PERNAND - VERGELESSES 1ER CRU "LES VERGELESSES"

2011

CEPAGE

100% Pinot Noir


COULEUR

Rouge


RENDEMENT

35 hectolitres par hectare


PERNAND - VERGELESSES 1ER CRU "LES VERGELESSES"

VIGNOBLE

Ce vignoble très vallonné couvre les flancs des collines d’Aloxe-Corton et de Savigny-les-Beaune, à l’extrême Nord de la Côte de Beaune.

Il s’étage à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres, sur un sol argilo-calcaire.

Seuls 6 climats sont classés 1ers Crus en rouge :

Les Fichots, En Caradeux, Creux de la Net, Iles des Vergelesses, Les Vergelesses et Les Plantes des Champs.

RENDEMENT   35 hectolitres par hectare

PRODUCTION LALEURE PIOT    7 000 bouteilles

DESCRIPTION

Jolie robe grenat foncé aux reflets violacés.

Bonne intensité aromatique, sur des notes de petits fruits noirs (mûres, cassis), de torréfaction et grillé, sur un fond minéral (marne calcaire).

En bouche, l’attaque est franche et fraîche, sur la griotte. Belle structure, avec des tanins présents mais intégrés. Finale persistante et fraîche, minérale et fruitée.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Raisins provenant de notre vignoble en conversion vers l’agriculture biologique certifiée. Vendanges manuelles. Macération à froid. Fermentation par des levures naturelles et cuvaisons de 3 semaines.

Elevage  de 12 mois, 25% de fûts neufs.

Mise en bouteille début Septembre 2012.

SERVICE

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru sera apprécié à une température proche de 15-16°C en accompagnement charcuteries italiennes, de viandes rouges telles qu’un magret de canard  au cassis, une belle pièce de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite… Il sera également parfait sur un beau plateau de fromages.